"De weg naar iemands hart gaat door de maag"
Wij zijn Karin en Yara, moeder en dochter, en hebben een liefde voor koken. Al een paar jaar staan we wekelijks samen in de keuken om heerlijke maaltijden te bereiden en herinneringen te maken. Deze dagen waren altijd gevuld met gelach, verhalen en de heerlijke geur van lekker eten.
Oma, de wijze matriarch van de familie, speelt een belangrijke rol in ons leven. Haar ouderwetse recepten en culinaire geheimen zijn kostbare schatten die ze met plezier doorgeeft aan ons. Oma’s favoriete uitspraak is: “De weg naar iemands hart gaat door de maag.” en ze leerde zowel mij als Yara dat eten niet alleen een fysieke behoefte is, maar ook een manier om liefde en warmte te delen.
In de zomer van 2023 ontstond bij mij het idee om een nostalgisch restaurant te starten. Ouderwetse gerechten in een nieuw jasje, een plek creëren waar mensen zich onder kunnen dompelen in de gezellige sfeer van vroeger en genieten van de smaken die we van generatie op generatie hebben doorgegeven. Het is een eerbetoon aan oma en haar liefde voor traditie en familie.
Zo ben ik samen met mijn partner Marcel een plan op gaan stellen. Vanwege zijn jarenlange ervaring in de horeca en zijn bedrijf ROC, kan hij mij goed ondersteunen en adviseren. Toen wij aan Yara onze plannen voorstelden, was zij gelijk enthousiast. Ze zit in haar laatste jaar van de koksopleiding en samen met haar hebben we alle gerechten, die we op de kaart zetten, uitgezocht. Klassieke gerechten zoals ouderwetse appeltaart en stoofschotels, maar wel met een moderne draai van Yara en mij en door gebruik te maken van lokale en biologische ingrediënten. Lynn, de jongste thuis, wil ook graag helpen en voor haar hebben we leuke activiteiten bedacht waar zij haar bijdrage aan zal leveren. Op dit moment loopt Yara haar laatste stage in Oostenrijk en als ze terug is in april 2024, dan is ook de officiële opening van Restaurant Nostalgie.
In het nostalgische restaurant van ons kunnen mensen van heinde en verre genieten van de heerlijke gerechten en de warme, huiselijke sfeer. Het is een plek waar families samenkomen om herinneringen te delen en nieuwe te creëren. Restaurant Nostalgie is niet alleen een eerbetoon aan ons culinair erfgoed, maar ook een viering van de kracht van familiebanden en het doorgeven van tradities van generatie op generatie.
Maak kennis met ons team
